Portulaka (Portulaca oleracea) je výživná rastlina, ktorá rastie na dvoroch, záhradách a divokých miestach po celom svete. nedávnovýťažok z portulakysi získal pozornosť pre svoj obsah antioxidantov a potenciálne prínosy pre zdravie. Čítajte ďalej a dozviete sa o portulake, vrátane jej zberu a prípravy, rôznych metódach výroby extraktu z portulaky, receptoch na použitie a preventívnych opatreniach, ktoré treba mať na pamäti.
Pochopenie Portulaka
Portulaka je šťavnatá s hladkými, červenkastými stonkami a malými, zelenými podlhovastými listami. Celá rastlina je jedlá, mierne kyslej alebo slanej chuti. Historicky sa portulaka konzumovala ako listová zelenina alebo sa používala v medicíne na liečbu chorôb, ako sú bolesti hlavy alebo žalúdočné problémy (Liu et al., 2015).
Z nutričného hľadiska obsahuje portulaka vysoké hladiny omega-3 mastných kyselín, ako aj vitamíny, minerály a antioxidanty, ako je vitamín C, horčík, draslík a betakarotén (Chan et al., 2019). Výskumníci pokračujú v odhaľovaní nových pohľadov na nutričný a bioaktívny make-up portulaky.
Portulaka je klasifikovaná ako rastlina C4, čo znamená, že využíva alternatívnu fotosyntetickú dráhu, ktorá jej umožňuje prosperovať v horúcich a suchých podmienkach. To vysvetľuje schopnosť portulaky úspešne rásť v mnohých častiach sveta. Stonky a listy majú šťavnatú štruktúru, ktorá umožňuje rastline uchovávať vodu počas období sucha. Portulaka bola opísaná ako jedna z najrozšírenejších rastlín na celom svete. Často sa vyskytuje na miestach od Severnej Ameriky po Austráliu a v celej Európe, Ázii a Afrike.
V tradičnej čínskej medicíne sa portulaka používa na rôzne stavy vrátane horúčky, krvácania, bodnutia hmyzom a infekcií močových ciest. V celej Indii je portulaka súčasťou ajurvédskej liečby metabolických porúch, stavov pečene a zápalov. Austrálski domorodci údajne používali šťavu z portulaky na liečbu boľavých očí a infekcií ďasien. Tieto mnohé tradičné použitia hovoria o dlhej histórii portulaky ako liečivej rastliny v kultúrach po celom svete.
Zdravotné výhody výťažku z portulaky
Ukazuje to nový výskumvýťažok z portulakymôže poskytnúť určité zdravotné výhody. Napríklad štúdie na zvieratách odhalili, že extrakt z portulaky má protizápalové účinky, ktoré môžu pomôcť pri artritíde alebo kardiovaskulárnych problémoch (Chan et al., 2019). Antioxidanty v portulake môžu tiež podporovať imunitnú funkciu. Na potvrdenie mnohých údajných liečivých vlastností portulaky sú stále potrebné ďalšie štúdie na ľuďoch. Jeho nutričná hodnota a tradičné použitie však stojí za zváženie.
Niektoré špecifické zdravotné prínosy, ktoré sa skúmajú, zahŕňajú:
- Kardiovaskulárne účinky - Štúdie naznačujú, že portulaka môže mať kardioprotektívne schopnosti vrátane zníženia krvného tlaku, cholesterolu a hladín triglyceridov (Rahdari et al., 2012). Omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v portulake môžu pomôcť vysvetliť tieto pozorované prínosy pre zdravie srdca.
- Neurologické výhody – Antioxidanty a aminokyseliny v portulake, ako je glutatión a kyselina glutámová, sa skúmajú z hľadiska potenciálnych neuroprotektívnych účinkov, ktoré by mohli podporiť zdravie mozgu (Ahmad et al., 2020).
- Pomoc pri cukrovke – Niektoré štúdie na zvieratách zaznamenávajú schopnosť portulaky znižovať inzulínovú rezistenciu a znižovať hladinu glukózy v krvi, čo naznačuje, že môže byť užitočná pri liečbe cukrovky (Al-Ghamdi et al., 2019). Je potrebných viac klinických skúšok na ľuďoch.
- Hojenie rán - Pri lokálnej aplikácii môže extrakt z portulaky urýchliť uzatváranie rán a regeneráciu tkaniva. Jedna štúdia zaznamenala zlepšenú kontrakciu rany a syntézu kolagénu v kožných léziách liečených portulakou (Rashed et al., 2003).
Zatiaľ čo tieto zdravotné prínosy vyzerajú na základe predbežných štúdií sľubne, na úplné overenie mnohých terapeutických účinkov portulaky sú stále potrebné klinické štúdie na ľuďoch.
Zber a príprava portulaky
Pri zbere portulaky hľadajte rastliny so zdravými, zelenými listami a pevnými stonkami, vyhýbajte sa akýmkoľvek známkam hnednutia alebo poškodenia. Portulaku zbierajte iba v bezpečných oblastiach mimo ciest, príjazdových ciest alebo potenciálnych kontaminantov. Zopnite hlavné stonky na úrovni zeme a vyhoďte spodnú časť stoniek, ktoré bývajú tvrdšie. Zozbieranú portulaku dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty a zvyšky. Portulaku jemne poklepte alebo vysušte na vzduchu. Portulaku možno použiť ihneď alebo ju uchovávať vychladenú v chladničke počas 2-3 dní, kým nebude pripravená na prípravu extraktu.
Pri zbere vyberajte selektívne mladé, jemné vetvičky, ktoré ponúknu optimálnu chuť a šťavnatosť. Stonky a listy portulaky sa stanú vláknitejšími, keď rastlina dozrieva. Pre najlepšiu textúru použite portulaku, ktorá je mladšia. Hľadajte menšie listy a tenšie stonky. Portulaku je možné zbierať opakovane ostrihaním tesne nad spodnými listami a nechať rastlinu pokračovať v opätovnom raste. Neustály zber podporuje jemný nový rast.
Výroba výťažku z portulaky
Na výrobu je možné použiť niekoľko metódvýťažok z portulaky: infúzia, extrakcia za studena a infúzia oleja.
- Jednoduchá infúzia
Najprv nasekajte najemno čerstvé listy portulaky, stonky a všetky kvety alebo struky semien. Nasekanú portulaku pridajte do sklenenej nádoby a rastlinnú hmotu zalejte práve prevarenou vodou, aby bola zakrytá. Nálev uzavrite a nechajte ho lúhovať 20-30 minút, kým vychladne. Preceďte rastlinný materiál cez gázu. Napäté časti rastlín môžete kompostovať alebo zlikvidovať. Tekutý extrakt uchovávajte v chladničke až týždeň.
Jednoduchým variantom je jednoducho vložiť nasekanú portulaku do mixéra s trochou vody a krátko rozmixovať, aby vznikla šťava z portulaky. V prípade potreby preceďte a potom skladujte v chlade.
- Extrakcia za studena
Nakrájajte zozbieranú portulaku a pridajte ju do čistej sklenenej nádoby. Zakryte rozpúšťadlom, ako je vodka alebo rastlinný glycerín. Nechajte zmes vylúhovať niekoľko týždňov na chladnom a tmavom mieste, pričom nádobou každých pár dní jemne potraste. Po 3-6 týždňoch sceďte a preneste tekutý extrakt do skladovacích fliaš. Vodka pomáha extrahovať a uchovávať bioaktívne zlúčeniny portulaky. Rastlinný glycerín dodáva príjemnú sladkosť a zároveň jemne extrahuje esenciu portulaky.
- Olejová infúzia
Nasekanú čerstvú portulaku pridajte do sklenenej nádoby a zalejte olivovým olejom, kokosovým olejom alebo mandľovým olejom. Nechajte zmes lúhovať 2 týždne, aby sa do oleja vylúhovala esencia portulaky. Denne nádobu jemne pretrepte. Po 2 týždňoch preceďte olej cez gázu, aby ste odstránili kúsky portulaky. Vylúhovaný olej chlaďte alebo zmrazte na dlhšie skladovanie. Olejové nálevy zachytávajú živiny z portulaky vo formáte, ktorý je ideálny na prípravu šalátových dresingov.
Medzi ďalšie potenciálne rozpúšťadlá na extrakciu portulaky patrí jablčný ocot alebo med. Jablčný ocot bude extrahovať minerálne soli a polyfenoly do tekutiny, ktorú možno pridať do vinaigrettov. Med je tiež výborným konzervačným prostriedkom, ktorý umožňuje dlhotrvajúci výťažok z portulaky.
Cedenie a skladovanie
Bez ohľadu na metódu extraktu dbajte na to, aby ste akýkoľvek rastlinný materiál úplne precedili cez gázu alebo jemné sitko, aby ste dosiahli hladký tekutý extrakt. Vyhoďte použité časti rastlín alebo ich vráťte do kompostovacieho zásobníka. Hotový výťažok z portulaky skladujte v sterilizovaných sklenených fľašiach alebo pohároch, uchovávaných v chladničke. Správne uložené,výťažok z portulakymôže trvať až 3 mesiace. Sledujte svoje výťažky v priebehu času. Vyhoďte všetky, ktoré vykazujú známky znehodnotenia, ako sú zmeny farby, štruktúry alebo vône.
Použitie a recepty
Preskúmajte použitie výťažku z portulaky vo vinaigrette, šalátových dresingoch, bylinných tonikách alebo smoothies. Na dresing na šalát z portulaky vyšľahajte spolu 1⁄4 šálky olivového oleja a jablčného octu. Pridajte 2 ČL extraktu z portulaky, 1 ČL dijonskej horčice, soľ a korenie podľa chuti. Pre osviežujúci nápoj zmiešajte extrakt z portulaky s pomarančovou šťavou, lístkami mäty, citrónovou šťavou a zázvorom.
Niekoľko chutných spôsobov použitia extraktu z portulaky:
- Pridajte do limonády alebo ľadového čaju pre antioxidačnú podporu
- Vmiešajte do jogurtu, tvarohu alebo ovsených vločiek
- Použite na prípravu portulakového pesta zmiešaním s bazalkou, cesnakom, olivovým olejom a píniovými orieškami
- Vmiešame do hummusu alebo fazuľových dipov
- Pridajte výťažok z portulaky a uhorky do kokteilov s ginom alebo vodkou
- Šalátové dresingy pripravte z portulakového oleja alebo octu
- Použite ako tekutinu pri príprave želé z portulaky alebo džemu
- Zahrňte do smoothies spolu s ovocím a zeleninou
- Pridajte do čajových zmesí, limonád alebo mocktailov, aby ste získali chuť
- Pokvapkajte varené zrná, ako je farro, quinoa alebo ryža
Mierne šťavnatá, slaná chuťvýťažok z portulakyvylepšuje sladké aj slané recepty. Buďte kreatívni a vyskúšajte tento výživný extrakt v rôznych potravinách a nápojoch.
Zdravotné úvahy
Ľudia so známou alergiou na portulaku by sa mali vyhýbať požívaniu extraktu z portulaky. Inak sa portulaka vo všeobecnosti považuje za bezpečnú pre väčšinu ľudí, aj keď sú potrebné ďalšie štúdie. Ak ste tehotná, dojčíte alebo sa liečite na zdravotný stav, pred použitím sa poraďte so svojím lekárom (Liu et al., 2015). Ľudia s určitými zdravotnými problémami, ako sú problémy s obličkami alebo žlčníkom, môžu tiež chcieť byť opatrní pri portulake.
Pri zbere portulaky zbierajte iba vzorky z oblastí, ktoré neboli ošetrené herbicídmi alebo pesticídmi, aby ste predišli kontaminácii. Okrem toho, hoci je to zriedkavé, portulaka môže absorbovať ťažké kovy z kontaminovaných pôd. Pred zberom a konzumáciou rastlín sa môže odporučiť testovanie pôdy. Správna identifikácia portulaky je tiež kľúčová - existujú niektoré potenciálne podobné rastliny. Porovnajte niekoľko identifikačných znakov rastlín, ako sú kvety, listy, stonka a stanovište, aby ste sa uistili, že ste portlaku správne identifikovali.
Záver
Vytvorenie vlastného extraktu z portulaky vám umožní odomknúť výhody tejto výživnej rastliny. Ideálne na prípravu šalátových dresingov, bylinkových zmesí alebo smoothies. Experimentujte s rôznymi infúznymi metódami a receptami, aby ste objavili svoje obľúbené spôsoby použitia extraktu z portulaky. Keďže výskum neustále odhaľuje jeho zdravotný potenciál, portulaka je zaujímavou a všestrannou kulinárskou ingredienciou, ktorú treba preskúmať. S minimálnym potrebným vybavením je príprava výťažku z portulaky prístupným spôsobom, ako pridať živiny z tejto rastliny do vašej stravy.
Ak máte záujem o našeExtrakt z portulaky v práškualebo máte nejaké otázky, môžete sa obrátiť priamo na náš e-mail.
Budeme mať tých najprofesionálnejších obchodných pracovníkov, ktorí vás budú kontaktovať!
Email: sales@kintaibio.com | WhatsApp: 13347436038
Referencie
Ahmad, B., Rehman, MU, Amin, I., Arif, A., Rasool, S., Bhat, SA, ... Zargar, MA (2020). Panoramatický prehľad bioaktívnych zlúčenín a funkčných aspektov Portulaca oleracea L. Food Science & Nutrition, 8(8), 3955–3968.
Al-Ghamdi, F., Alkahtani, S., & Abdel-Moneim, A. (2019). Potenciálny ochranný účinok portulaky (Portulaca oleracea L.) proti cukrovke indukovanej atrofii kostrového svalstva u potkanov. BMC komplementárna a alternatívna medicína, 19(1), 1-9.
Chan, K., Islam, MW, Kamil, M., Radhakrishnan, R., Zakaria, MNM, Habibullah, M., & Attas, A. (2000). Analgetické a protizápalové účinky Portulaca oleracea L. subsp. sativa (Haw.) Čelak. Journal of ethnopharmacology, 73(3), 445-451.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C., & Zhang, R. (2000). Mastné kyseliny a -karotén v odrodách austrálskej portulaky (Portulaca oleracea). Journal of Chromatography A, 893 (1), 207–213.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C., & Zhang, R. (2015). Portulaka: Prehľad jej potenciálu pre zdravotné a poľnohospodárske aspekty. Academia Journal of Medicinal Plants, 3(6), 94-99.
Rahdari, P., Tavafi, M., & Hosseinzadeh, H. (2012). Hypolipidemické a antiaterogénne účinky podávania extraktu z portulaky u králikov s experimentálnou aterosklerózou. Iránsky žurnál farmaceutického výskumu: IJPR, 11(4), 1233.
Rashed, AN, Afifi, FU, & Disi, AM (2003). Jednoduché vyhodnotenie aktivity hojenia rán surového extraktu Portulaca oleracea L. (rastúceho v Jordánsku) v Mus musculus JVI‐1. Journal of ethnopharmacology, 88(2-3), 131-136.
Shao, H., Li, G., & Zhang, Y. (2015). Chemické zložky rastlín z rodu Portulaca. Chemistry Central Journal, 9(1), 1-21.
