Koľko kyseliny ursolovej je v jablku?

Kyselina ursolováje pentacyklická triterpenoidná zlúčenina, ktorá sa hojne vyskytuje v rastlinnej ríši, najmä v šupke ovocia. Nové výskumy naznačujú, že kyselina ursolová môže mať proti-zápalové, antioxidačné a protichorobné vlastnosti, ktoré môžu byť prospešné pre ľudské zdravie. Jablká s neporušenou šupkou obsahujú kyselinu ursolovú, ale hladiny sa môžu medzi rôznymi odrodami výrazne líšiť. Tento článok sa bude zaoberať koncentráciou kyseliny ursolovej v jablkách, jej porovnaním s iným ovocím, možnými účinkami varenia a spracovania a možnými zdravotnými dôsledkami konzumácie kyseliny ursolovej-z jabĺk.

Ako profesionálny výrobcaPrášok kyseliny ursolovej, KINTAIBIO^®ako surovinu používa predovšetkým listy rozmarínu. Okrem toho je náš extrakt z rozmarínu dostupný v rôznych špecifikáciách, vrátaneKyselina rozmarínová v práškuaPrášok kyseliny karnosovej. Kontaktujte nás prosím nasales@kintaibio.com!

Kyselina ursolovápatrí do rodiny triterpénových - zlúčenín syntetizovaných rastlinami, ktoré sú odvodené zo šiestich izoprénových jednotiek. Vo veľkej miere sa vyskytuje v ovocí, ako sú jablká, brusnice, slivky a olivy, ako aj v bylinkách ako oregano, tymián, levanduľa a rozmarín. Kyselina ursolová vzbudila záujem pre svoje biologické účinky ako antioxidant, ktorý znižuje oxidačné poškodenie a zápal. Výskum naznačuje, že kyselina ursolová môže inhibovať niektoré pro-zápalové signálne dráhy a enzýmy, ako je COX-2. Tiež demonštruje antiproliferatívne aktivity, ktoré potláčajú rast a proliferáciu niektorých chorobných buniek. Zatiaľ čo štúdie boli doteraz obmedzené na bunkové kultúry a zvieracie modely,prášok kyseliny ursolovejukazuje sľubnú pomoc pri prevencii chronických chorôb a možno aj pri liečbe chorôb.

Áno - všetky odrody jabĺk obsahujú určitú hladinu kyseliny ursolovej, ktorá je špecificky koncentrovaná v šupke a šupke. Existuje však značná variabilita v koncentráciách medzi rôznymi kultivarmi. Jedna štúdia analyzujúca 72 kultivarov jabĺk zistila celkový obsah kyseliny ursolovej v rozmedzí od 2-39 mg na 100 gramov hmotnosti čerstvého ovocia. Prvých 10 jabĺk s najvyšším hodnotením obsahovalo 29-39 mg kyseliny ursolovej na 100 g. Vo všeobecnosti jablká s hrubšou, intenzívnejšie sfarbenou a matnejšou šupkou (ako Red Delicious) majú viac kyseliny ursolovej než odrody s tenkou šupkou (ako Golden Delicious). Dedičské a divoké odrody majú tiež tendenciu byť vyššie ako komerčné typy. Testovanie ukázalo, že hladiny klesajú, keď jablká dozrievajú. Pevnejšie, nedostatočne zrelé jablká majú o niečo viac kyseliny ursolovej ako zrelé ovocie na priamu spotrebu. Napriek tomu jablká zostávajú jedným z najhojnejších potravinových zdrojovprášok kyseliny ursolovej.

Hoci je to stále nová oblasť výskumu, skoré dôkazy naznačujúprášok kyseliny ursolovejpríjem môže podporiť ľudské zdravie. Kyselina ursolová ako antioxidant neutralizuje voľné radikály-poškodzujúce bunky a znižuje markery oxidačného stresu. Inhibuje tiež pro-zápalové cytokíny, enzýmy a dráhy spojené s chronickým zápalom. Prostredníctvom týchto antioxidačných a protizápalových aktivít sa vyšší príjem kyseliny ursolovej spája so zníženým rizikom a závažnosťou obezity, metabolických porúch, neurologického poklesu, srdcových ochorení a cukrovky v štúdiách na zvieracích modeloch. Samostatný výskum naznačuje, že kyselina ursolová môže potlačiť rast rôznych typov chorobných buniek a dokonca vyvolať programovanú bunkovú smrť (apoptózu) pri ochoreniach pľúc, prsníka, močového mechúra a kože. Zatiaľ čo klinické štúdie na ľuďoch stále chýbajú, predbežné údaje naznačujú, že kyselina ursolová môže pomôcť predchádzať alebo spomaliť progresiu rôznych zápalových ochorení a stavov-súvisiacich s vekom.

Po jablkách, olivách a brusniciach sú ďalšie najbohatšie zdroje kyseliny ursolovej v potrave. 100 g surových brusníc obsahuje až 14,5 mg kyseliny ursolovej. Extra panenský olivový olej obsahuje 5-14 mg na 100 g. Čučoriedky, slivky, slivky, bazalka a oregano tiež poskytujú viac ako 5 mg na 100 g porciu. Celkovo majú jedlé šupky ovocia tendenciu koncentrovať viac kyseliny ursolovej -, a preto plody ako jahody a hrozno majú nižšie hladiny, pretože ich šupky zvyčajne nekonzumujeme. Ak porovnáme kyselinu ursolovú na báze čerstvej hmotnosti, 100 g celých jabĺk poskytuje oveľa viac (až 39 mg) ako iné bežné porcie ovocia. A keďže si často vychutnávame jablká vrátane šupiek bohatých na antioxidanty, zostávajú jedným z najbohatších a najpraktickejších spôsobov konzumácieprášok z jablkovej kôry kyselina ursolová v našich diétach.

Keďže kyselina ursolová sa hromadí v šupkách jabĺk, techniky spracovania a varenia, ktoré odstraňujú šupku, tiež znižujú obsah v konečných produktoch. Jablčná šťava obsahujúca rozdrvené šupky si zachová viac kyseliny ursolovej ako samotné ošúpané plátky alebo šťava. Jedna štúdia testujúca mikrovlnné varenie jabĺk zistila, že 77 % obsahu kyseliny ursolovej sa zachová po 2 minútach, 56 % po 4 minútach a 53 % po 6 minútach. Teplý pasterizovaný jablčný mušt si zachováva vysoké hladiny podobné surovej šťave, zatiaľ čo tvrdšia destilácia na jablkovú pálenku a ocot odstráni takmer všetkyprášok kyseliny ursolovejspočiatku prítomný. Vzhľadom na to, že väčšina stravovacích odporúčaní kladie dôraz na konzumáciu celých produktov pred džúsmi kvôli stratám vlákniny a živín, zdá sa, že konzumácia celých surových jabĺk je najlepším spôsobom, ako získať pôvodný obsah kyseliny ursolovej.

V niekoľkých štúdiách injekčného podávania alebo podávania kyseliny ursolovej hlodavcom sa pozorovali ochranné účinky na pečeň. U myší s chemicky -indukovaným poškodením pečene podobným ľudskému nealkoholickému stukovateniu pečene -,prášok kyseliny ursolovejzlepšila štruktúru, funkciu pečene a vyliečila zranenia znížením hromadenia tuku, oxidačného stresu a zápalu. Môže to súvisieť s interakciou medzi kyselinou ursolovou a tkanivom kostrového svalstva. Niektoré výskumy zistili zvýšenie hmoty kostrového svalstva u myší liečených injekciami vysokej dávky kyseliny ursolovej v porovnaní s kontrolnými skupinami. Zatiaľ čo dôkazy sľubujú, že kyselina ursolová podporuje normálnu a zdravú funkciu pečene, je stále potrebný ďalší výskum -, najmä klinické štúdie na ľuďoch o realistických perorálnych dávkach z jedlého ovocia, ako sú jablká.

Zatiaľ čo výskum ešte nestanovil optimálnu dennú úroveň príjmu kyseliny ursolovej, pravidelná konzumácia jabĺk môže poskytnúť cenné množstvá, najmä pre dospelých, ktorí nespĺňajú odporúčania pre minimálny príjem ovocia. Vzhľadom na súvislosť medzi jablkovými flavonoidmi, ako je kvercetín, a prínosmi pre zdravie srdca a potenciálnymi aditívnymi alebo synergickými účinkami s inými jablkovými fytonutrientmi, užívanie celých čerstvých jabĺk by malo byť súčasťou vyváženého príjmu ovocia a celkového zdravého stravovacieho režimu. Tí, ktorí chcú využiť možné proti-zápalové, protichorobné alebo zdravotné prínosy pre zdravie pečeneprášok kyseliny ursolovejmôže konzumovať jablká vrátane šupiek, aby sa maximalizovala expozícia z tohto zdroja. Avšak doplnky, ktoré sa pokúšajú izolovať alebo koncentrovať kyselinu ursolovú, zostávajú predčasné bez ďalších dôkazov o účinnosti a bezpečnosti pre ľudí.

Kyselina ursolová vyniká ako fytonutrient záujmu v jednom z najviac konzumovaných plodov v Amerike - jablkách. Skorý výskum zdôrazňujúci proti-zápalové, antioxidačné a potenciálne protichorobné mechanizmy naďalej potvrdzuje, že kyselina ursolová z celých zdrojov potravy, ako sú jablká, môže podporovať ľudské zdravie. Zatiaľ čo odrodové, sezónne rozdiely a rozdiely v zrelosti ovplyvňujú koncentrácie, milovníci jabĺk si môžu naďalej vychutnávať toto obľúbené ovocie ako praktický spôsob, ako získať kyselinu ursolovú v potrave. Ak vezmeme do úvahy nové údaje týkajúce sa živín z jabĺk a mierne dôkazy o samotnej kyseline ursolovej, celé čerstvé jablká konzumované ako celok s neporušenou šupkou možno najlepšie zachytávajú akúkoľvek synergickú kombináciu účinkov s najnižším rizikom.

nášPrášok kyseliny ursolovejzískal od zákazníkov jednomyseľnú pochvalu. Ak by ste sa chceli o tomto produkte dozvedieť viac, neváhajte nás kontaktovaťSales@Kintaibio.Com.

Referencie:

1. Manzano S, Williamson G. Polyfenoly a fenolové kyseliny z jahôd a jabĺk znižujú príjem a transport glukózy ľudskými črevnými bunkami Caco-2. Mol Nutr Food Res{4}};54(12):1773-1780. doi:10.1002/mnfr.200900587

2. Li Y, Yao J, Han C, a kol. Kvercetín, zápal a imunita. Živiny. 2016;8(3):167. doi:10.3390/nu8030167

3. Aumsuwan P, Khan SI, Khan IA, a kol. Kyselina ursolová: Prehľad jej rôznych biologických aktivít. Int J Mol Sci. 2019;20(9):1-27. doi:10.3390/ijms20092191

4. Liu W, Wang H, Wang Y a kol. Kyselina ursolová indukuje apoptózu prostredníctvom mitochondriálnej vnútornej dráhy a supresie ERK1/2 MAPK v HeLa bunkách. J Pharm Pharmacol. 2013;65(7):1095-1104. doi:10.1111/jphp.12083