Vinný čaj, tiež známy ako čaj Ampelopsis grossedentata a čaj puerh sú dva odlišné druhy čajov s jedinečnými vlastnosťami a ich extrakty tiež vykazujú významné rozdiely. Ako dodávateľ extraktu z viničového čaju dobre poznám vlastnosti tohto produktu a môžem poskytnúť podrobné porovnanie s extraktom z čaju puerh.
Botanický pôvod
Vinný čaj sa získava z listov a stoniek Ampelopsis grossedentata, popínavého viniča z čeľade Vitaceae. Táto rastlina je rozšírená hlavne v horských oblastiach južnej Číny, ako sú Hunan, Hubei a Guangxi. Rastové prostredie Ampelopsis grossedentata je často vo vysokých nadmorských výškach, vo vlhkých a zatienených oblastiach, čo dáva rastline špeciálne chemické zloženie.
Na druhej strane, čaj pu - erh sa vyrába z listov Camellia sinensis var. assamica, veľkolistá odroda čajovníka. Čaj Pu - erh pochádza z provincie Yunnan v Číne. Jedinečné geografické a klimatické podmienky v Yunnane vrátane vysokej nadmorskej výšky, bohatého slnečného žiarenia a vhodných zrážok prispievajú k špeciálnej chuti a chemickým vlastnostiam čaju puerh.
Chemické kompozície
Extrakt z vínneho čaju
Extrakt z vínneho čaju je bohatý na dihydromyricetín (DMY), ktorý je jeho hlavnou aktívnou zložkou. DMY má rôzne biologické aktivity, ako sú antioxidačné, protizápalové a hepatoprotektívne účinky. Okrem DMY extrakt z viničového čaju obsahuje aj flavonoidy, polysacharidy a organické kyseliny. Tieto zložky spolupracujú pri poskytovaní zdravotných výhod. Flavonoidy dokážu napríklad vychytávať voľné radikály v tele, čím znižujú oxidačný stres a zabraňujú poškodeniu buniek. Polysacharidy majú imunomodulačné účinky, ktoré môžu posilniť imunitnú funkciu organizmu.
Výťažok z čaju Pu - erh
Extrakt z čaju Pu - erh obsahuje komplexnú zmes bioaktívnych zlúčenín. Najznámejšie sú polyfenoly vrátane katechínov, theaflavínov a thearubigínov. Počas fermentačného procesu čaju pu - erh sa chemické zloženie týchto polyfenolov výrazne mení. Katechíny sú čiastočne oxidované za vzniku theaflavínov a thearubigínov, ktoré prispievajú k jedinečnej farbe, chuti a zdravotným výhodám čaju puerh. Okrem toho extrakt z čaju pu - erh obsahuje aj kofeín, ktorý dokáže stimulovať centrálny nervový systém a zvýšiť bdelosť.
Výhody pre zdravie
Extrakt z vínneho čaju
- Ochrana pečene: Dihydromyricetín v extrakte z vínneho čaju môže chrániť pečeň pred poškodením spôsobeným alkoholom a toxínmi. Môže zvýšiť aktivitu pečeňových ochranných enzýmov, ako je superoxiddismutáza (SOD) a glutatiónperoxidáza (GSH - Px), a znížiť produkciu reaktívnych foriem kyslíka (ROS) v pečeni.
- Protizápalové: Flavonoidy v extrakte z viničového čaju môžu inhibovať produkciu zápalových cytokínov, ako je tumor nekrotizujúci faktor - alfa (TNF - α) a interleukín - 6 (IL - 6). Vďaka tomu je extrakt z viničového čaju potenciálnym prírodným protizápalovým činidlom na liečbu zápalových ochorení.
- Antioxidácia: Vysoký obsah flavonoidov a iných antioxidantov v extrakte z viničového čaju dokáže účinne vychytávať voľné radikály, chrániť bunky pred oxidačným poškodením a spomaľovať proces starnutia.
Výťažok z čaju Pu - erh
- Lipid - Zníženie: Extrakt z čaju Pu-erh môže znížiť hladinu lipidov v krvi inhibíciou syntézy cholesterolu a triglyceridov v pečeni. Theaflavíny a thearubigíny v puerhovom čaji môžu tiež podporovať metabolizmus lipidov, čím zvyšujú vylučovanie cholesterolu z tela.
- Riadenie hmotnosti: Kofeín a polyfenoly v extrakte z puerhového čaju môžu zvýšiť výdaj energie a oxidáciu tukov, čo je prospešné pri chudnutí. Okrem toho môže čaj pu - erh tiež regulovať tráviaci systém, zlepšuje trávenie a znižuje vstrebávanie tukov.
- Kardiovaskulárna ochrana: Antioxidanty v extrakte z puerhového čaju môžu zabrániť oxidácii cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL), čím sa znižuje riziko aterosklerózy. Môže tiež zlepšiť krvný obeh a znížiť krvný tlak.
chuť a aróma
Extrakt z vínneho čaju
Extrakt z vínneho čaju má jedinečnú sladkú a osviežujúcu chuť. Sladkosť pochádza z prírodných cukrov a flavonoidov v čaji. Pri varení vyžaruje ľahkú rastlinnú vôňu, ktorá je veľmi príjemná. Vďaka tejto chuti a aróme je extrakt z vínneho čaju obľúbenou voľbou na prípravu nápojov, najmä v lete, keď ľudia uprednostňujú ľahké a osviežujúce nápoje.
Výťažok z čaju Pu - erh
Extrakt z čaju Pu - erh má komplexnú a bohatú chuť. Surový čaj pu - erh má sviežu a mierne sťahujúcu chuť, zatiaľ čo zrelý čaj pu - erh má jemnú, zemitú a sladkú chuť. Proces fermentácie čaju pu - erh dáva jedinečnú "starnúcu" arómu, ktorá je často popisovaná ako kombinácia zemitých, drevitých a kvetinových vôní. Táto bohatá chuť a aróma robí z čaju pu - erh obľúbený medzi znalcami čaju.
Výrobný proces
Výťažok z vínneho čaju
Výroba extraktu z viničového čaju zvyčajne zahŕňa niekoľko krokov. Najprv sa zozbierajú a očistia čerstvé listy a stonky Ampelopsis grossedentata. Potom sa sušia pri nízkej teplote, aby sa zachovali účinné látky. Potom sa vysušené materiály extrahujú vodou alebo etanolom, čím sa získa surový extrakt. Surový extrakt sa ďalej čistí filtráciou, koncentráciou a inými metódami, aby sa získal konečný extrakt z viničového čaju.
Výťažok z čaju Pu - erh
Výroba čajového extraktu pu - erh začína výrobou čaju pu - erh. V prípade surového čaju pu - erh sa čerstvé lístky vysušia, opražia na panvici, zrolujú a sušia na slnku. Pre zrelý čaj pu - erh sa na slnku sušené listy hromadia a fermentujú za kontrolovaných podmienok. Po výrobe sa čaj melie na prášok a extrahuje sa vodou alebo inými rozpúšťadlami. Extrakt sa potom zahustí a vysuší, čím sa získa extrakt z čaju puerh.
Trhové aplikácie
Extrakt z vínneho čaju
Extrakt z vínneho čaju má široké uplatnenie v potravinárskom, nápojovom a farmaceutickom priemysle. V potravinárskom priemysle sa dá využiť ako prírodné sladidlo a antioxidant pri výrobe cukríkov, džemov, nápojov. V nápojovom priemysle sa často používa na výrobu funkčných nápojov, ako je vínny čaj – ochutené čajové nápoje a šťavy podporujúce zdravie. Vo farmaceutickom priemysle sa extrakt z viničového čaju používa na vývoj liekov a zdravotných produktov na ochranu pečene, protizápalové a antioxidačné účinky. Napríklad niektoré kapsuly na ochranu pečene obsahujú ako hlavnú zložku extrakt z viničového čaju.
Výťažok z čaju Pu - erh
Extrakt z čaju Pu - erh sa používa najmä v potravinárskom a nápojovom priemysle. V potravinárskom priemysle sa môže pridávať do koláčov, sušienok a zmrzlín, aby sa zlepšila chuť a nutričná hodnota. V nápojovom priemysle sa používa na výrobu nápojov s príchuťou čaju pu - erh, ako sú čajové latté pu - erh a čajové koktaily pu - erh. Okrem toho sa extrakt z čaju pu - erh využíva aj v kozmetickom priemysle pre svoje antioxidačné účinky a účinky proti starnutiu.
Porovnanie so súvisiacimi produktmi
Na trhu s rastlinnými extraktmi existujú aj ďalšie produkty podobné extraktu z viničového čaju a extraktu z čaju puerh. napr.Extrakt z Agastache Rugosaje ďalší rastlinný extrakt s rôznymi zdravotnými výhodami. Má antibakteriálne, protizápalové a trávenie podporujúce účinky. Jeho chemické zloženie a chuť sa však značne líšia od extraktu z viničového čaju a extraktu z čaju puerh.
prášok z koreňa horcasa často používa ako horká látka v potravinárskom a nápojovom priemysle. Má tiež niektoré liečivé vlastnosti, ako je podpora trávenia a zlepšenie chuti do jedla. Ale v porovnaní s extraktom z viničového čaju a extraktom z čaju puerh je rozsah jeho použitia relatívne úzky.
Extraktový prášok Quillaja Saponariasa používa hlavne ako prírodný emulgátor a penidlo v potravinárskom a nápojovom priemysle. Má iné funkcie a vlastnosti ako extrakt z viničového čaju a extrakt z čaju puerh.
Záver
Záverom možno povedať, že extrakt z viničového čaju a extrakt z čaju puerh majú významné rozdiely v botanickom pôvode, chemickom zložení, zdravotných benefitoch, chuti a vôni, výrobných procesoch a trhových aplikáciách. Ako dodávateľ extraktu z vínneho čaju sa zaväzujem poskytovať vysokokvalitné produkty s bohatým obsahom dihydromyricetínu a vynikajúcimi biologickými aktivitami. Či už podnikáte v potravinárskom, nápojovom, farmaceutickom alebo kozmetickom priemysle, extrakt z vínneho čaju môže byť cenným doplnkom vášho produktového portfólia.
Ak máte záujem o náš extrakt z vínneho čaju alebo máte akékoľvek otázky týkajúce sa jeho aplikácií a výhod, neváhajte nás kontaktovať pre ďalšiu diskusiu a prípadné obstarávanie. Tešíme sa na nadviazanie dlhodobej a obojstranne výhodnej spolupráce s Vami.
Referencie
- Chen, J., & Chen, Z. (2018). Chemické zložky a biologické aktivity Ampelopsis grossedentata. Chinese Journal of Natural Medicines, 16(11), 823 - 832.
- Wan, X. a Li, Y. (2019). Zdravotné prínosy a chemické zložky puerhového čaju: Prehľad. Journal of Functional Foods, 57, 103327.
- Liu, Y. a Zhang, L. (2020). Pokrok vo výskume extrakcie, čistenia a biologických aktivít dihydromyricetínu. Food Science and Technology, 45 (12), 1 - 7.
